在長(zhǎng)期以來(lái)，人類(lèi)已經(jīng)幾乎改造了所有未他們提供食物的植物和動(dòng)物，但采用的是傳統(tǒng)的育種方法。而借助基因工程技術(shù)，將基因在不同的活體生物之間相互遷移植入的做法則讓人們感到對(duì)未來(lái)的疑惑。
    而這正是大約兩周前在法國(guó)發(fā)生的事：一頭經(jīng)過(guò) 轉(zhuǎn)基因改造，旨在表達(dá)綠色熒光蛋白的綿羊產(chǎn)下的后代被推向了羊肉市場(chǎng)，這件事引起了法國(guó)民眾的恐慌情緒。在歐洲，轉(zhuǎn)基因生物組織受到徹底禁止，而在美國(guó)存 在大量轉(zhuǎn)基因糧食類(lèi)作物，如玉米。但是轉(zhuǎn)基因的動(dòng)物肉類(lèi)則始終是一條市場(chǎng)尚未跨越的紅線。
    但事實(shí)上，生物學(xué)家們?cè)缇鸵呀?jīng)在肉用動(dòng)物轉(zhuǎn)基 因方面開(kāi)展來(lái)長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的研究工作，如研究增加動(dòng)物肌肉量（也就增加了肉類(lèi)的產(chǎn)量），加快動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，或者在其他食物市場(chǎng)看中的方面進(jìn)行改進(jìn)。到目前 為止還沒(méi)有任何轉(zhuǎn)基因動(dòng)物肉類(lèi)得到批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。美國(guó)聯(lián)邦食品與藥品管理署（FDA）將其視作動(dòng)物藥品類(lèi)，而非食物類(lèi)。這樣一來(lái)它們就必須經(jīng)過(guò)極其嚴(yán)苛的各項(xiàng)測(cè)試，成本極其高昂，以至于難以進(jìn)行商業(yè)上的推廣。

    但即便如此，動(dòng)物轉(zhuǎn)基因是存在的，并且有些聽(tīng)起來(lái)很酷：
    超級(jí)肉豬在未來(lái)五年內(nèi)吃到的概率：高
    韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)的分子生物學(xué)家金井秀（Jin-Soo Kim，音譯）教授展示了一種他們通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的超級(jí)肉豬，這種豬比一般的豬產(chǎn)肉更多，而且肉質(zhì)更佳。金教授的團(tuán)隊(duì)成員由中韓兩國(guó)的科學(xué)家組成，他們利用一項(xiàng)名為“TALEN”的基因編輯技術(shù)“關(guān)閉”了豬體內(nèi)一種遏制肌肉過(guò)度生長(zhǎng)的基因。
    速生三文魚(yú)在未來(lái)五年內(nèi)吃到的概率：中
    加拿大科學(xué)家在1989年首次培育出速生三文魚(yú)，而一家位于美國(guó)馬薩諸塞州的公司AquaBounty推廣這一轉(zhuǎn)基因品種的努力卻從1995年至今都一直未能得到美國(guó)食品藥品管理署（FDA）的核準(zhǔn)。這種大西洋三文魚(yú)體內(nèi)含有大鱗大麻哈魚(yú)和一種美洲大綿鳚的基因，這樣其體內(nèi)的生長(zhǎng)激素水平就會(huì)更高，因此只需大約16~18個(gè)月就能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)。而按照正常繁育，要達(dá)到上市的大小則需要花費(fèi)3年時(shí)間。

    沒(méi)有角的牛在未來(lái)五年內(nèi)吃到的概率：中
    很多農(nóng)場(chǎng)主會(huì)在自家放養(yǎng)的牛還尚年幼時(shí)便割去它們的牛角，這樣它們便不會(huì)傷害到其他動(dòng)物或是喂養(yǎng)它們的飼養(yǎng)員。但割下牛角是一個(gè)非常痛苦的過(guò)程�？茖W(xué)家們現(xiàn)在已經(jīng)培育出天生就沒(méi)有牛角的牛。不過(guò)當(dāng)將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用到奶牛身上時(shí)，它們的產(chǎn)奶量似乎有所下降。因此在2013年，美國(guó)明尼蘇達(dá)州的一家公司“Recombinetics”使用TALEN基因編輯技術(shù)將沒(méi)有角的安格斯牛的基因注入荷斯坦奶牛的體內(nèi)，這是主要的一種奶牛品種。
    而經(jīng)過(guò)這種方法得到了無(wú)角且產(chǎn)奶量保持在較高水平的奶牛，但是，這一奶牛品種目前還尚未推向市場(chǎng)。