藕汁是健康綠色的飲品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種人體所需的元素，喝藕汁有助于身體健康，也可以作為一種解渴的飲料。另外，藕汁還有降火的功效。

    制作過程：
    1、選多汁肉嫩無通鮮蓮藕為原料，用流動水清洗，送入刷洗機通過噴淋和轉動的毛刷把蓮藕徹底洗凈后進行人工修整，削藕節(jié)，去外皮，切成5厘米的薄片，快速送入護色槽中進行護色處理。
    2、護色后的藕片經(jīng)網(wǎng)帶式提升機送入榨汁機榨汁，其渣作加工藕粉之用。榨出的汁液經(jīng)100目濾臥式離心機進行過濾，濾去的纖維干燥后可用作糕點加工。

    3、過濾幫藕汁含有淀粉，用沉降式離心機使之分離。濾液泵入調(diào)配罐，升溫至90?5℃，恒溫一定時間，按配方加入一定的糖、酸、水、穩(wěn)定劑等，不斷攪拌調(diào)配。再經(jīng)0.22微米的精濾過濾器，濾去粗粒岌岌沉淀物，濾液進行真空脫氣，再送入高壓均質機進行均質處理。
    4、均質后的藕汁送入瞬時滅菌機滅菌。再趁熱灌裝，蒸汽噴射噴口，滅菌條件為10分鐘15分鐘？0分鐘/121℃。
    5、將成品經(jīng)烘干機烘干，噴碼，罐頭表面涂上一層保護油，裝箱入庫。