食品安全監(jiān)管中重要的一環(huán)是對食品經(jīng)營者的監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營市場，做好監(jiān)管工作。禹城市對全市食品總經(jīng)銷總代理、農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)業(yè)務(wù)的供貨商和商場超市、小食雜店等零售商四步驟推行"一票通"制度。

一是動員部署，調(diào)查摸底階段。對供貨商進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計，填寫并上報《食品供貨商信息登記表》，對全市供應(yīng)商定期召開推行"一票通"制度培訓(xùn)會。

二是樹立典型，示范階段。城區(qū)所在地規(guī)范60家供貨商（其中嬰幼兒配方乳粉、食用油、酒類等重點品種食品供貨商各1家）；全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別規(guī)范3家供貨商（含零售商），作為典型，起到示范帶動作用。

三是加快實施，全面推行階段。結(jié)合專項整治、日常監(jiān)督檢查等活動，堅持引導(dǎo)與規(guī)范相結(jié)合、推廣與查處相結(jié)合，預(yù)計到2016年1月底，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)批發(fā)配送經(jīng)營單位100%實行"一票通"的目標(biāo)。

四是檢查驗收，總結(jié)通報階段。在確保供貨商、零售商全面使用"一票通"工作落到實處后，將于2015年11月底、2016年3月底前，對"一票通"落實情況進(jìn)行檢查、總結(jié)。