今天是中國的情人節(jié)——七夕節(jié)！情侶們開始各種秀恩愛，大多數(shù)人都會選擇送花或送巧克力，如果你想與眾不同，那就送他（她）一份你親手制作的蛋糕吧。下面小編為大家整理了巧克力裸蛋糕的制作方法，趕快為你心愛的他（她）學起來吧！

原料：

巧克力戚風蛋糕：色拉油60g、水80g、鹽1/8小勺、細砂糖35g、低粉80g、可可粉20g、蛋黃5個、蛋白5個、幼砂糖50g、白醋或檸檬汁幾滴、裝飾奶油：淡奶油450g、幼砂糖55g、夾層及表面裝飾水果：芒果、草莓、藍莓各適量

做法：

1、將色拉油、清水、細砂糖及少許鹽倒入碗中，舀出蛋黃放入其中，可可粉及低粉混合均勻，篩入，用手動打蛋器攪打均勻，直至完全乳化；

2、蛋白內(nèi)加入幾滴檸檬汁（或白醋），用打蛋器低速攪打；當?shù)鞍状蛑链峙輹r，加入1/3的細砂糖；繼續(xù)打到蛋白變細膩；再加入剩下的糖繼續(xù)攪打；至蛋白呈干性發(fā)泡，提起打蛋器呈鋸齒狀即可；

3、先取三分之一蛋白放入蛋黃糊中；用切拌的手法拌勻；將拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白內(nèi)；切拌均勻；

4、倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面；在桌上震幾下，震出大氣泡；送入預熱好的烤箱，180℃，20分鐘，隨即取出放涼，切去四邊，分成三等份；淡奶油加入幼砂糖；用打蛋器先低速后轉(zhuǎn)高速打發(fā)；將打好的奶油裝入帶有曲奇花嘴的裱花袋中；

5、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴擠出奶油花；在蛋糕表面放適量芒果丁及草莓��；蓋上第二塊蛋糕片，并擠上奶油；放上芒果丁，繼續(xù)蓋上第三塊蛋糕片；在表面擠上奶油花，按喜好裝飾即可。