今天為大家介紹的這款巧克力軟心派，做法雖簡單，但口感卻不差哦！海綿蛋糕加上棉花糖，外層包裹上黑色巧克力，像極了好麗友，只不過這款是迷你版的。下面是巧克力軟心派的制作方法:

原料：

蛋黃兩個(gè)、蛋白兩個(gè)、幼砂糖60g、低粉60g、黑巧克力幣150g、棉花糖適量

做法：

1、全蛋磕入無水無油的盆中；用勺子將蛋黃撈出；放入加10g幼砂糖；用打蛋器攪打均勻；蛋白加幾滴白醋，用打蛋器先低速攪打至粗泡；分三次放入剩余的幼砂糖；先低速后轉(zhuǎn)高速，將蛋白打至濕性發(fā)泡；取1/3打好的蛋白拌入蛋黃內(nèi)，拌勻；

2、將拌好的糊倒入剩余的蛋黃內(nèi)切拌均勻；分4次將過篩后的低粉拌入蛋黃糊中；將拌好的面糊裝入裱花袋里；裱花袋剪小口，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的面糊；入185℃預(yù)熱的烤箱，中層烤制12分鐘左右，表面金黃即可；出爐放涼，取下備用；

3、棉花糖一剪為二；蛋糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放半顆棉花糖；放入微波爐，叮20-25秒取出，隨即蓋上另一片蛋糕片；牙簽扎入棉花糖內(nèi)；

4、巧克力放入容器中；隔熱水融化成順滑的巧克力溶液；手握牙簽，將蛋糕體放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在適合的地方，直至巧克力表面凝固；取下牙簽即可。