又到了一年的開(kāi)學(xué)季，各位爸爸媽媽們又開(kāi)始為孩子的早餐發(fā)愁，既想讓孩子吃的有營(yíng)養(yǎng)，又不需要花費(fèi)太多時(shí)間，怎么辦？小編為大家推薦一款既營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單的美味早餐——肉末蒸蛋羹，孩子越吃越喜歡！

原料：

雞蛋2個(gè)豬肉餡100克、胡蘿卜1/2根洋蔥1/2個(gè)尖椒1/2根、醬油1/2茶匙鮮貝露1茶匙、水150克

做法：

1、兩只雞蛋打散；

2、加入150克水?dāng)噭�，雞蛋與水比例約1:1.5；

3、用濾網(wǎng)過(guò)濾一下；

4、過(guò)濾后的蛋液很細(xì)膩，幾乎沒(méi)有氣泡；

5、鍋中燒開(kāi)水，雞蛋液蓋上蓋子放進(jìn)去大火蒸15分鐘左右；

6、蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣；

7、豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末；

8、鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下肉末炒至變色�?/p>

9、放醬油和鮮貝露調(diào)味；

10、放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末；

11、炒勻即可，肉末醬就做好了；

12、將肉末醬放在雞蛋羹上，開(kāi)吃吧。

烹飪技巧：

1、打雞蛋的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；

2、一定要用涼白開(kāi)或者是純凈水；

3、我的經(jīng)驗(yàn)是，一個(gè)雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類(lèi)推，勺子就是說(shuō)家里盛菜的勺子；

4、蒸之前一定要過(guò)濾雞蛋液，將氣泡過(guò)濾出去；

5、蒸鍋里的水一定要先燒開(kāi)了，再把雞蛋液放進(jìn)去蒸；

6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面。

按照以上6個(gè)步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹，不信就試試哦