花生片作為一種
休閑食品，是很多消費(fèi)者都喜歡的一種食品，在此介紹下其配方及加工制作流程。
主要原料 花生果2公斤、白糖1.2公斤、飴糖半勺。
設(shè)備用具 水鍋、案板、特制滾子（搟杖）。
制作方法 將花生果炒熟，剝掉外殼，得熟花生仁1．5公斤，搓去紅皮，去除雜質(zhì)。將半碗清水倒入鍋內(nèi)，燒開后放入飴糖（糖�。┌肷住滋�1．2公斤，用勺朝一個(gè)方向旋研，至溶化起泡時(shí)，改用文火熬至粘稠起絲，并能折斷時(shí)，將花生仁倒入，顛翻均勻后迅速扒到案板上，用特制滾子或搟杖趁熱搟成0．5厘米厚的薄片，再切成寬30厘米、長(zhǎng)8厘米的片兒，在盤內(nèi)擺成馬鞍橋形即成。
工藝流程 炒熟花生果→去外殼→去紅皮→加到糖稀中→拌勻→在案板上搟成薄片→切片→成品