"明廚亮灶"工程建設(shè)，以餐飲單位為重點，著重加強食品安全建設(shè)。近，青島首批餐飲網(wǎng)上監(jiān)控運行，以學校和托幼機構(gòu)等集體食堂、中型以上餐飲單位為重點，通過實施"明廚亮灶"工程，全面提升學校、托幼機構(gòu)和大中型餐飲單位食品安全水平。

據(jù)了解，2015年度餐飲單位"明廚亮灶"網(wǎng)上運行計劃已納入嶗山區(qū)政府2015年"十件實事"，嶗山區(qū)政府安排資金260余萬元，計劃搭建食品藥品遠程電子監(jiān)管平臺，并為全區(qū)50家大中型餐飲企業(yè)、學校食堂安裝監(jiān)控設(shè)備。

據(jù)中韓食藥監(jiān)所所長牛紹輝介紹，目前，轄區(qū)內(nèi)7家集體配餐企業(yè)和13家學校食堂已納入批"明廚亮灶"網(wǎng)上監(jiān)控運行計劃，入網(wǎng)后群眾和家長可在手機等終端實時查看食堂后廚等情況，飲食安全盡在老百姓"掌控"之中，其余餐飲單位將列入明年計劃。

實施此項工程，不但有利于增強學校集體食堂和餐飲服務(wù)單位的規(guī)范意識和自律意識，還有利于加強社會食品安全監(jiān)督工作，有效緩解了當前執(zhí)法人員不足的問題，保護了各方面的合法權(quán)益。