每逢中秋節(jié)，作為一個(gè)吃貨的我，總喜歡讓媽媽給做一些好吃的。而在中秋節(jié)，雞、鴨、魚(yú)、月餅必不可少，今天為大家介紹一下菌菇蒸雞的做法，以供大家參考：
秋食菌菇清腸養(yǎng)胃。菌菇蒸雞用到了牛肝菌、金針菜和黑木耳，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還富含各種氨基酸，常吃能。
一、菌菇蒸雞用料：
走地雞，金針菇，牛肝菌，黑木耳，生姜，鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，淀粉，芝麻油。
二、菌菇蒸雞的做法
1、走地雞斬小塊。
2、加鹽抓至發(fā)粘后加蠔油、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻。
3、加少許芝麻油抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制30分鐘以上。
4、金針菇，牛肝菌，黑木耳泡20分鐘后清洗干凈。
5、洗凈的菌菇再次加水浸泡至完全漲發(fā)，這次浸泡的干凈水可以用來(lái)煲湯。
6、將泡發(fā)的菌菇平鋪在盤(pán)底，可以拌少許鹽。
7、上面平鋪雞塊。
8、蒸鍋水開(kāi)后放入雞塊。
9、大火蒸約18分鐘即可。