“早在朋友圈還沒(méi)開(kāi)始瘋傳的時(shí)候，我就被家里長(zhǎng)輩強(qiáng)行”科普“過(guò)食物相克大全，像螃蟹柿子不能同吃、菠菜豆腐相克論等等。當(dāng)時(shí)就想，這些所謂的禁忌是真的嗎？”80后市民王萱看了報(bào)道后，感覺(jué)像是代言了自己的餐桌困惑：這幾年微信微博特別是自媒體越來(lái)越火，“相克”食物家族也隨之日益龐大。從開(kāi)始的幾十種到現(xiàn)在的一兩千種，幾乎覆蓋了日常飲食的所有食材�？梢哉f(shuō)幾乎每頓飯中，必有兩種食物是相克的，有這么多“食之忌”我們還能不能愉快地吃飯了？

“雞蛋糖精，同食中毒、死亡；豆腐蜂蜜同食耳聾；海帶豬血同吃；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人�！笨催^(guò)互聯(lián)網(wǎng)上的“食物相克”寶典，負(fù)責(zé)一家“買汏燒”的李阿婆每天做飯時(shí)都有點(diǎn)小緊張，生怕配錯(cuò)了食材傷了家人的胃。她還特意讓兒子“淘寶”了一個(gè)帶“食物相克”圖文寶典的冰箱貼，貼在冰箱門上天天溫習(xí)�！艾F(xiàn)在終于知道，很多深信不疑的搭配禁忌，原來(lái)是不科學(xué)的！”

歷史上個(gè)食物相克謠言已無(wú)從考證。但一些古典醫(yī)學(xué)名著如《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《壽世保元》等確實(shí)記載了一些有關(guān)食物相克的“警示”。如《金匱要略》中有“生蔥不可共蜜食之，殺人”、“牛肉共豬肉食之必作寸白蟲(chóng)”說(shuō)法；《本草綱目》認(rèn)為“鯽魚(yú)同砂糖食，生疳蟲(chóng)”、“雞子和蔥蒜食之，氣短”等。上述說(shuō)法換成當(dāng)代白話，就是糖醋鯽魚(yú)、雞蛋炒大蔥、野雞燉蘑菇吃下去通通都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。而這些菜肴在今天已經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次的腸胃“試驗(yàn)”，不僅餐館在售，在百姓家里也是常見(jiàn)菜肴。

實(shí)際上，有很多單獨(dú)食用就可能出現(xiàn)問(wèn)題的東西，不能以所謂的相克理論殃及無(wú)辜。比如在《金匱要略》中記載“食生肉、飲乳，變白蟲(chóng)”。意思是食生肉同時(shí)飲乳，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生白蟲(chóng)。當(dāng)時(shí)認(rèn)為這是這兩種食物“相克”造成的。但后來(lái)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)白蟲(chóng)實(shí)際指絳蟲(chóng)，在豬肉和牛肉中存在，如果肉品沒(méi)有煮熟，蟲(chóng)卵會(huì)進(jìn)入人體小腸引起寄生蟲(chóng)病，與是否飲乳沒(méi)有關(guān)系，更不是相克問(wèn)題。

中國(guó)古代沒(méi)有顯微鏡，沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室，很多流傳下來(lái)的知識(shí)是基于個(gè)例的經(jīng)驗(yàn)之談，想必有不少誤讀甚至誤解，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前提下，沒(méi)有被科學(xué)驗(yàn)證的所謂食物相克，基本都是不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�。有不少市民決定自覺(jué)抵制“食物相克”理論，要多勸勸阿姨媽媽們，將家里的收藏相克菜單“掃地出門”。

有細(xì)心的市民，還總結(jié)歸納了“食物相克”的危害“三段論”：一是發(fā)生拮抗作用，相互排斥；二是產(chǎn)生不利于新陳代謝的有害物質(zhì)；三是在機(jī)體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼或溫?zé)嵝��?yīng)。其實(shí)，這些看上去言之鑿鑿的“食物相克”理論，不僅 有悖于事實(shí)，更對(duì)公眾正確配餐會(huì)造成誤導(dǎo)。

“人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，食物多樣化是營(yíng)養(yǎng)學(xué)根本的法則。過(guò)分強(qiáng)調(diào)不科學(xué)的”食物相克“將使飲食單一，易造成膳食失衡甚至營(yíng)養(yǎng)不良�！敝袊�(guó)藥膳協(xié)會(huì)理事、上海中醫(yī)藥大學(xué)文小平教授說(shuō)。