土豆絲餅的制作方法方便省時，簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就更完美了。

做法：

1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。

2、往土豆絲里加點香蔥末。

3、再加小半勺面粉--面粉一點就夠了。

4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好（剛洗凈擦好的土豆會有點水分，面粉如果沒加多，是不需要加水的）。

5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。

6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。

烹飪小技巧

1、土豆絲切的細一些，偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。

2、土豆絲里不用加面粉，因為土豆本身就含有大量淀粉，加了雞蛋液后，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。

3、選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。

4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。

5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使營養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。

6、土豆泥是胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉。