豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。 
    法式煎豬肝的制作材料： 
    主料：豬肝1750克 
    輔料：土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）150克 
    調料：大蒜（白皮）50克,小麥面粉75克,鹽10克,胡椒粉1克,辣醬油50克,植物油180克 
    法式煎豬肝的特色： 
    味濃適口，郁香不膩。 
    教您法式煎豬肝怎么做，如何做法式煎豬肝才好吃 
    1.提前把土豆洗凈煮熟剝皮搗成土豆泥；蔥頭洗凈切成蔥頭末；大蒜去皮洗凈切成末。  
    2.將豬肝切20片，撒鹽、胡椒粉、粘面粉，用熱油煎黃，將肝取出，用煎肝的油炒蔥末，蒜末，炒黃后用辣醬油調好口味，將肝放在一起加熱，起菜配土豆泥即可。 
    小帖士-食物相克： 
    豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等同食。