燎花是一種擁有獨(dú)特的口味的休閑食品，深受消費(fèi)者的喜愛，其原料配方及制作方法如下：
原料配方(成品50千克)
坯子20千克 白糖20千克 糖稀10千克 食油7.5千克 桂花250克 青紅絲500克
制作方法
1.把純凈的江米浸泡7～10天，撈入篩內(nèi)用清水沖凈控干，碾成米粉。
2.用開水燙面，蒸熟后取出晾涼(攪拌散熱)，加少量食油，揉搓均勻，和成面團(tuán)；切成長7厘米、寬、厚1厘米的條，晾干后便成燎花坯。
3.把適量坯子放溫油鍋內(nèi)，隨著油溫升高，坯子膨起成型，再撈入熱油鍋內(nèi)炸熟。
4.揀出大小一致的熟坯，將次者碾碎作花；熟坯掛漿帖花，再撒上青紅絲即成燎花。