食品安全問題一直是食品行業(yè)重中之重的問題，企業(yè)和政府都很重視食品安全的建設(shè)工作。今年實施的新食品安全法被成為有史以來嚴厲的食品安全法，在食品安全上采取了嚴厲的措施。食品召回制度的確立進一步加強了食品安全建設(shè)的工作。

食品召回制度，是指按照食品安全法的規(guī)定，由食品生產(chǎn)者自己主動、或者經(jīng)國家有關(guān)部門責令，對已經(jīng)上市銷售的不符合食品安全標準的食品，由生產(chǎn)者公開回收并采取相應(yīng)措施，及時消除或減少食品安全危害的制度。

新修訂的《食品安全法》進一步完善了食品召回制度，明確了召回的監(jiān)管部門、擴大了召回的適用范圍、增加了經(jīng)營者的召回義務(wù)。

食品召回可以分為主動召回和責令召回兩種類型。主動召回，是指食品生產(chǎn)者對發(fā)現(xiàn)的其生產(chǎn)的不符合食品安全標準的食品，主動停止生產(chǎn)，公開相關(guān)信息，召回已經(jīng)上市銷售的食品并采取相應(yīng)措施，及時消除或減少食品安全危害的行為。責令召回，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照法律規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門責令其召回或者停止經(jīng)營的行為。

為有效保障問題食品的召回效率，今年9月1日實施的《食品召回管理辦法》根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，將食品召回分為三個等級。其中，一級召回為食用后已經(jīng)或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在知悉食品安全風險后24小時內(nèi)啟動召回，并向當?shù)厥乘幈O(jiān)分局報告召回計劃，并自公告后10個工作日內(nèi)完成；二級召回為食用后已經(jīng)或者可能導致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在知悉食品安全風險后48小時內(nèi)啟動召回，并向當?shù)厥乘幈O(jiān)分局報告召回計劃，并自公告后20個工作日內(nèi)完成；三級召回為標簽、標識存在虛假標注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在知悉食品安全風險后72小時內(nèi)啟動召回，并向當?shù)厥乘幈O(jiān)分局報告召回計劃。