近日來，本市天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，不少市民紛紛開始添衣防寒。在這其中，對氣候變化的反應(yīng)敏感的當(dāng)數(shù)老年朋友了。由于老 人對低溫的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力比年輕人差，到了冬季，除了要在生活起居等方面注重養(yǎng)生，也需要特別加強(qiáng)飲食方面的保健。與青壯 年朋友不同，老年人的冬季飲食具有不同的特點(diǎn)。對于老年群體來說，在冬天選擇什么樣的飲食結(jié)構(gòu)更科學(xué)養(yǎng)生？記者就此采訪 了福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)師楊冬云。
“調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，老年人冬季進(jìn)補(bǔ)要適當(dāng)�！被诙斓募竟�(jié)特點(diǎn)，老年人在冬季的時候也要進(jìn)補(bǔ)，楊醫(yī)生建議老年人冬季 進(jìn)補(bǔ)時，應(yīng)選取富含蛋白質(zhì)的食物，以增加體內(nèi)熱量，增強(qiáng)御寒能力。肉類可以選牛、羊、雞、魚，而脂類則主要以植物油（花 生油、栗子油）為宜，因?yàn)槠鋵档湍懝檀季哂幸欢ㄗ饔�。不過，基于老年人的體質(zhì)，動物脂肪還是應(yīng)該盡量少食用。
由于冬季時令蔬菜的數(shù)量比較少，品種也比較單調(diào)，如果沒有食用足夠的、維生素含量豐富的蔬菜，老年人往往容易發(fā)生維 生素缺乏癥，如口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血，甚至還會出現(xiàn)大便干燥、等癥狀。因此，楊醫(yī)生建議，老人在冬天的時候，也 可以適當(dāng)多吃些薯類，以補(bǔ)充維生素c、胡蘿卜素和粗纖維等人體所必需的營養(yǎng)元素�！霸谥魇成�，可以多吃粳米、玉米、小麥 、黃豆等，在水果上，則應(yīng)該多吃些熱性水果，比如蘋果、橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等，都能夠有效地起到補(bǔ)充體內(nèi)所需 維生素的作用�！睏钺t(yī)生說。
同時，由于冬天的時候氣溫較低，老年人消化吸收和體內(nèi)代謝功能也會有所降低，因此，在冬天的時候，機(jī)體也可能出現(xiàn)缺 乏鉀、鈣、鈉等元素的情況。對此，楊醫(yī)生建議，老年朋友可以多吃些富含無機(jī)鹽的食物，比如：蝦米、蝦皮、豬肝、芝麻醬和 香蕉等。除此之外，狗肉、牛肉、羊肉亦是老年人冬季滋補(bǔ)的佳品。不過，值得注意的是，患有心血管疾病或糖尿病的老年朋友 ，不宜大吃大喝，隨意進(jìn)補(bǔ)，還是要從自身的實(shí)際情況出發(fā)，按照相關(guān)醫(yī)生所制定的食譜方案，規(guī)律進(jìn)食。