油橄欖是世界著名的一種樹(shù)種，以前主要分布在地中海周圍的國(guó)家如希臘、意大利、西班牙等國(guó)家都有大面積的油橄欖。油橄欖是世界著名的木本油料兼果用樹(shù)種，栽培品種有較高食用價(jià)值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油--油橄欖油，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)在四川達(dá)州、甘肅隴南、湖北十堰、云南等地，因生長(zhǎng)環(huán)境適宜，逐漸成為中國(guó)的主產(chǎn)地。

由于中國(guó)油橄欖種植面積和橄欖油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，且根據(jù)油橄欖果不同于其他油料的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外目前未制定油橄欖果和油橄欖果渣相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不利于橄欖油的生產(chǎn)、消費(fèi)和市場(chǎng)管理。

橄欖油在中國(guó)城市及發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)較多，屬于高端食用油，主要以進(jìn)口為主，目前每年穩(wěn)定在4萬(wàn)噸左右，加上國(guó)產(chǎn)的2000噸，一共4萬(wàn)多噸。盡管橄欖油不是我國(guó)的主要油脂油料品種，但近幾年在我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)很快，因此需要制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

目前橄欖油在市場(chǎng)上琳瑯滿目，品牌很多，雖然總量不算大，但小包裝橄欖油在商超銷售不少，今后在中國(guó)油脂市場(chǎng)的消費(fèi)需求會(huì)很大，其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，無(wú)論從市場(chǎng)需求還是企業(yè)需求來(lái)看都非常重要，特別是有引導(dǎo)和示范作用。

由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組主辦、山東西王食品有限公司承辦的油橄欖果、油橄欖果渣標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在山東鄒平召開(kāi)。專家表示，《油橄欖果》、《油橄欖果渣》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將在明年下半年以國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，2017年實(shí)施。

據(jù)悉，《初榨橄欖油的感官評(píng)價(jià)》標(biāo)準(zhǔn)的制定，連同已啟動(dòng)制定的《花生油感官評(píng)價(jià)方法》、《芝麻油感官評(píng)價(jià)方法》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將結(jié)束我國(guó)無(wú)食用油感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的歷史。