嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)配制醬油、醋要求嚴(yán)打制售假冒偽劣醬油醋的違法犯罪行為，嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)配制醬油、配制食醋。人們食品安全。

食藥監(jiān)部門(mén)要求，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全的管理制度，不得在生產(chǎn)場(chǎng)所之外向食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)銷售散裝醬油、食醋，不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋。

小作坊生產(chǎn)不得生產(chǎn)配制醬油、配制食醋，不得接受委托生產(chǎn)加工或分裝，應(yīng)真實(shí)記錄采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售臺(tái)賬，記錄和憑證保存期限不得少于一年，使用食品添加劑應(yīng)備案。經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急制度，及時(shí)下架問(wèn)題產(chǎn)品，重大安全隱患要時(shí)間向轄區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。餐飲、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂等應(yīng)從合法渠道采購(gòu)預(yù)包裝醬油、食醋，建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度。