火燒是主要流行于中國(guó)北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃，剛出爐的肉火燒散發(fā)著面香、餡香、火燎香，在高溫火爐中反復(fù)翻烤后，豬肉里的肥油滋潤(rùn)到了蔥花、雞蛋、海米剁成的餡料里面，香氣濃郁。不妨我們?cè)诩依镒约簢L試一下火燒的做法。
1.五花肉洗凈剁成肉末或者切成大塊，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味，大蔥切成大塊放到肉餡中攪拌均勻，加鹽調(diào)咸淡
2.將面粉、鹽、五香粉倒入小碗中，鍋?zhàn)鰺嵊蜔_(kāi)，澆入盛有面粉的碗中（油可以剛剛沒(méi)過(guò)面粉，也可以多點(diǎn)，我喜歡多一點(diǎn)油的，往搟開(kāi)的面上抹時(shí)好抹）
3.將面粉中加入泡打粉，加涼水和成面團(tuán)，餳30-60分鐘，將餳好的面團(tuán)揉勻，搟成5毫米-7毫米厚的長(zhǎng)方形面片，上面均勻地抹上油酥，然后從窄的一頭卷起，邊卷邊抻，卷成長(zhǎng)條狀
4.將搟好的長(zhǎng)條再揪成劑子，將劑子兩邊向中間收口，然后搟成面皮
5.將搟好的面皮中包入餡料，成一個(gè)個(gè)包子樣式，將烤箱上下火180℃預(yù)熱，同時(shí)電餅鐺做熱，將電餅鐺放入包好的包子，按扁，表面刷一層油，使兩面都烙成金黃
6.將烙的金黃的火燒再轉(zhuǎn)入烤盤，在中層烤10-12分鐘，火燒烤得鼓鼓的就可以了