民以食為天，現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量提高得更要注重吃好,那么何為吃好呢?合理膳食應(yīng)要注意葷素搭配,避免暴飲暴食,多吃新鮮的蔬菜、水果。今天小編就教大家如何做香辣肉絲莜面餅。

材料

主料：莜面，莜麥麩皮，里脊肉，香菜，干紅辣椒

輔料：姜，蒜，鹽，生抽，生粉，糖，酵母粉

做法

1，莜面和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。

2，緩慢加入開水?dāng)嚢璩擅扌鯛罘艣�，酵母粉溫水化開，加入面粉中。

3，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜靜置餳發(fā)，再分成大小相等的劑子，揉成小面團(tuán)，按扁。

4，鍋內(nèi)放少量水，小面餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開后轉(zhuǎn)小火，待水燒干再燒2分鐘左右打開蓋子。

5，鍋內(nèi)加油，小面餅煎至兩面金黃,裝盤。

6，香菜切段裝盤。

7，干紅辣椒切絲。

8，里脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。

9，起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。

10，起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。

小訣竅

面粉可選用普通面粉或其他面粉