現(xiàn)在的生活條比以前好了許多，人們無論想要吃什么都可以在超市或菜市場中購買到，但是細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)其實(shí)出現(xiàn)在家庭餐桌上的菜肴往往就那么有限的幾種。這并不是人們的口味單一，而是這些菜的確有著非同一般的功效，韭菜就是這樣一種食物。
1、營養(yǎng)豐富
相關(guān)研究表明，韭菜中所含的營養(yǎng)異常豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、磷等多種人體必須的營養(yǎng)元素。適量的食用可以幫助人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，對于人們的健康有著非常積極的意義。
2、促進(jìn)食欲
韭菜中含有一種植物性的芳香揮發(fā)油，可以顯著增進(jìn)人們的食欲，對于那些腸胃功能比較薄弱的孩童和老人來說，韭菜并不會過度刺激他們的腸胃。
3、消食保胃
韭菜具有健胃消食的功能，《名醫(yī)別錄》中記載它能“安五臟，除胃中熱”.這主要是韭菜中的膳食纖維在發(fā)揮著作用，這種膳食纖維可以使讓腸胃蠕動的速度加快，從而起到提高人體消化食物效率的功效。
4、
韭菜素有“起陽草”的稱號，在春季食用可以穩(wěn)固人體陽氣的作用。春季是萬物生長的季節(jié)，此時的生長出來的韭菜為鮮嫩美味，而且它的性質(zhì)比較溫和，不會對人產(chǎn)生刺激，常吃可以有效的提高人體免疫力。
5、美容
對于愛美的女士來說韭菜不僅僅是一種普通的家常菜，也是一種特殊的美容品。因?yàn)榫虏酥泻写罅康木S生素A,可以有效防止因?yàn)槿狈S生素A而導(dǎo)致的皮膚干燥、開裂等情況，讓您的皮膚重新變得光滑細(xì)膩