猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。很多人都非常喜歡它，因?yàn)樗鼘ξ覀兊纳眢w有非常好的效果，那今天我們來看一下猴頭菇的家常做法，猴頭菇的功效。

猴頭菇的家常做法

猴頭菇純素湯

主料

猴頭菇(2個(gè))

調(diào)料

姬松茸(3個(gè))桂圓(3個(gè))棗(3個(gè))綠豆芽(適量)鹽(適量)

廚具

煮鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅、電子瓦煲

1取2個(gè)猴頭菇，大約30克。

2猴頭菇加水，泡發(fā)。

3擠干水份。

4換水，再浸泡、清洗。反復(fù)多次，以減少猴頭菇的苦味。

5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

6把泡發(fā)后的猴頭菇撕成小朵。

7把泡發(fā)好的猴頭菇取出。把姬松茸洗凈泡發(fā)好，紅棗、桂圓干洗凈。

8把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。

9加適量鹽，完成。

猴頭菇的功效

猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽(yù)為“山珍”。

猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。