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冬季的熱點(diǎn)菜肴-干鍋素肉

2011/2/16 10:18:34　閱讀數(shù)：627　信息分類：保健食品　編輯：小單
    千張是豆制品的一個(gè)品名，也叫“豆腐皮”、“豆皮”。 
    干鍋素肉用千張素菜葷做，口味咸鮮，是冬季的熱點(diǎn)菜肴。 
    原料： 
    千張。 
    輔料： 
    水發(fā)干筍絲、紅椒絲。 
    調(diào)料： 
    精鹽、味精、老抽、白糖、蔥、姜。 
    做法： 
    1、將千張卷成卷，用紗布包裹后再用細(xì)繩捆緊。 
    2、砂鍋加清水，下調(diào)料，放入包好的干張卷焯熟取出，解開(kāi)紗布包，將干張切成斜刀片。 
    3、炒鍋洗凈，將炒好的干筍絲、紅椒絲放入鍋底，再擺上千張片，淋上紅油成菜。
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