80后沒有吃過的菜
昨天突然一激動,做了一個倍兒懷舊的菜,然后把菜的照片放在微博上感嘆:我懷疑90后都沒吃過這菜,80后也吃得少吧。結果啊——還真是,把不少年輕人們都看傻了:這是啥菜?某年輕人索性感嘆:虧了,虧了,真應該老一點。
嘿嘿,這倍兒懷舊的菜就是土豆熬白菜,或者叫白菜熬土豆吧,在俺們北方,或者說是北京吧,可是想當年冬天的看家菜呀。想當年,反季節(jié)種植的蔬菜大棚還不普遍,到了冬天,北方多的就是白菜、土豆,黃瓜、西紅柿那都算精細菜、偶爾孩子生病的時候才買個西紅柿下個西紅柿雞蛋湯面,而就算您真的有錢天天要吃,也不容易買到呢。一到冬天,大家平日里吃得多的就熬白菜,而這土豆熬白菜當屬經(jīng)典了。
嘿嘿,其實我這把年紀對這菜也沒有記憶那么深刻,偶然有次回家吃我媽媽做的土豆熬白菜時,我爸爸又習慣講“想當年”的故事,這才勾起我朦朧的回憶。嘻,好在當年我爸就如我現(xiàn)在一樣酷愛美食,總是變花樣地找新鮮食物吃,所以我對味蕾的記憶是如此美好。
這菜據(jù)說當年會讓大人孩子提起就煩,不過現(xiàn)在,偶爾地熬上這一大鍋土豆熬白菜,暖乎乎地,還真叫人喜歡呢。
哦,對了,吃的辦法是:用肉湯來燉,而且把土豆燉得極為綿軟,用勺子一按就成土豆泥狀,抹在烤饅頭片上,真的很贊的味道:)