紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，屬海產紅藻，素有“巖礁驕子”之稱。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、養(yǎng)心的功效。紫菜的營養(yǎng)價值也是很高的。

紫菜的營養(yǎng)價值

紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

香油紫菜湯：治

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。做法雖然簡單，但緩解的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

紫菜瘦肉湯：

每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有的作用。

紫菜海帶湯：去脂

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，效果會更加明顯。

通過上文的了解，紫菜的營養(yǎng)價值你已經知道了，那么我們開始吃起來吧！