冬瓜是祛暑、補水佳品。木耳有著血管清道夫的美譽，不但藥食作用兼而有之，而且具有養(yǎng)生保健功能，這兩種利好食材組合素炒的家常菜，清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可以稱得上是夏季飲食佳品。那么，大家知道冬瓜炒木耳的做法嗎？下面跟著小編一起來了解一下吧！

冬瓜炒木耳的做法

主料：

400g冬瓜、50g木耳

配料：

油、鹽、味精、雞精、蔥、姜適量

做法：

1、將冬瓜去皮去瓤。

2、將冬瓜洗干凈切成片。

3、木耳提前泡發(fā)好，洗干凈撕成小片。

4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后將冬瓜入鍋煸炒。

5、木耳入鍋翻炒。

6、加鹽、味精、雞精翻炒。

7、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

冬瓜炒木耳的營養(yǎng)價值

一、木耳

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2.木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用

4.它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可。常食用可。

二、冬瓜

1.消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2.：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜炒木耳的做法比較簡單易學(xué)，大家也可以自己嘗試一下。冬瓜炒木耳的營養(yǎng)價值也是比較好的，大家可以根據(jù)實際情況來食用。冬瓜炒木耳的時候要注意菜要爆火炒。此菜突出清淡的特點，所以，不宜添加色、味重的調(diào)味品。