冬瓜炒蝦仁是一道家常菜，制作材料有冬瓜、蝦仁、豌豆。冬瓜炒蝦仁的做法也是比較簡單的，大家可以自己動手做一下。下面小編就給大家介紹冬瓜炒蝦仁的做法和冬瓜與蝦仁的食用禁忌。
冬瓜炒蝦仁的做法
原料：冬瓜、蝦仁、豌豆。
調(diào)料：蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法：
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；
4、待蝦即將炒熟時(shí)，加入豌豆（可不加），烹料酒；
5、加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄芡，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜食用禁忌
1、冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
2、冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價(jià)值。冬瓜與鯽魚都是消腫的食材，同食會造成尿量增多，如果不是 水腫者，不要將兩者同食。
蝦食用禁忌
1、患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶 加重病情。
6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，不要食用 小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以 影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
冬瓜炒蝦仁的做法就這些了，大家現(xiàn)在已經(jīng)有所了解了吧！食用冬瓜和蝦仁有一些食用禁忌，大家在吃的時(shí)候注意一下就可以了！