榛蘑是熱門(mén)日常生活中常見(jiàn)的一種菌菇內(nèi)食品，它的味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常的棒，能夠很多的疾病，對(duì)人體有很大的好處那么大家知道榛蘑的做法嗎?榛蘑怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下榛蘑的做法大全吧。
榛蘑不僅味道鮮美，而且還有好好的功效與作用，下面我們就一起來(lái)看看如何制作出美味的榛蘑美食吧。
榛蘑的功效與作用
甘，溫。活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。常食可以預(yù)防視力失常，對(duì)眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療。
榛蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開(kāi)心、益氣不饑、延年輕身等作用。
榛蘑的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它含有油脂，所以更容易人體吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。榛蘑里包含著化學(xué)成分紫杉酚，可以卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。
榛蘑的健康食譜
榛蘑肉絲打鹵面
材料
豬瘦肉100克，榛蘑一把兒，木耳適量，干黃菜適量，蒜三瓣，鹽適量，料酒一匙，淀粉二匙，生抽兩匙，花椒粉少許。
做法
1、將榛蘑、木耳與黃花菜分別用水沖洗一下，重新加水泡軟，將泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小塊，剪去黃花菜硬的根部。
2、豬肉切絲，加一匙料酒和一匙淀粉拌勻，腌制十分鐘;蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂�，溫油時(shí)放入蒜片爆香，放豬肉絲炒到變色，調(diào)入少許花椒粉，生抽和適量鹽炒勻。
4、放入榛蘑、木耳和黃花菜炒兩分鐘，加入適量水，沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。
5、用一匙淀粉加二匙水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，煮至湯汁略粘稠，關(guān)火即可。
小訣竅
1、榛蘑的根部會(huì)比較多泥沙，所以泡發(fā)好后要挨個(gè)剪去根部。
2、泡榛蘑的水可以取上面干凈澄清的部分加入鍋中，這樣燒出的鹵汁味道會(huì)更濃郁些，但注意不要把下面的沙倒進(jìn)去。
3、此鹵可以保留較多些湯汁，拌面會(huì)很好吃。
雞燉榛蘑
材料
東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽。
做法
1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用。
2、整雞切大塊焯水。
3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻。
4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒(méi)過(guò)雞肉。
5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。
板栗榛蘑燉雞肉
材料
雞腿兩只、板栗200克、干榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過(guò)濾水各適量。
做法
1.雞腿斬小塊，洗凈后冷水下鍋飛水。
2.用濾水壺過(guò)濾好凈水備用。
3.干榛蘑提前泡發(fā)，摘洗干凈。
4.板栗扒出板栗仁備用。
5.燉鍋燒熱，放花生油，同時(shí)放入幾粒冰糖小火慢慢加熱。
6.燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時(shí)，放入雞塊翻炒。
7.放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調(diào)味。
8.再倒入料酒、老抽、生抽炒勻。
9.放入板栗仁。
10.放入榛蘑，翻炒均勻。
11.注入適量過(guò)濾水。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹榛蘑功效與作用的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了榛蘑都有哪些功效了吧，小編介紹的是幾款美味好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。