西紅柿炒西葫蘆由西葫蘆和西紅柿兩種蔬菜加蔥蒜、精鹽、植物油、味精等各種輔料做成的一道家常菜。西紅柿炒西葫蘆如何做更好吃呢？下面小編為大家介紹西紅柿炒西葫蘆的做法。

西紅柿炒西葫蘆的做法

主料：西葫蘆、西紅柿；

調(diào)料：蔥蒜、精鹽、植物油、味精等；

做法：

1、西葫蘆洗凈、去瓤切片備用。

2、西紅柿洗凈后切小塊備用。

3、剝好的大蒜切片備用。

4、鍋熱后方少許花生油，而后放入蒜瓣爆香。

5、聞到蒜香后，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。

6、待西葫蘆略有塌的狀態(tài)時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調(diào)味，大火翻炒。

7、待西紅柿變軟后，往鍋里加少許水后關(guān)小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。

西紅柿炒西葫蘆的營養(yǎng)價值

西葫蘆：

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高；不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

西紅柿：

1、含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

2、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

3、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

西紅柿炒西葫蘆是我們平時經(jīng)常吃到的一種家常飯菜，即美味又營養(yǎng)。西紅柿炒西葫蘆的做法也是比較容易掌握的，大家可以按照以上的方法進行制作一下的。