紅蘿卜是生活中非常常見的蔬菜，即可當(dāng)水果吃，又可涼拌著吃，還可以掩著吃，總之紅蘿卜有很多種吃法，男女老少都很喜歡吃它，但是大家知道吃紅蘿卜對我們身體的健康都有哪些好處嗎？紅蘿卜的功效與作用？讓我們一起來看看吧。
紅蘿卜的介紹
蘿卜，可以叫做東北大紅蘿卜，形狀為球形，外皮呈紅色，肉質(zhì)呈白色，微辣，脆嫩，爽口。根皮呈紅色，根肉為白色，肉質(zhì)脆紅。
大紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。大紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
紅蘿卜分為兩種
一種是雌性大紅蘿卜，另一種是常規(guī)大紅蘿卜。
雌性大蘿卜有多種品種，如抗風(fēng)紅、綠星大紅等，雌性紅蘿卜不僅吃在嘴里很爽口，而且還可以作為藥用，對痛風(fēng)等癥狀有很好的食療作用。
常規(guī)大紅蘿卜品類眾多，多為農(nóng)家自留品種。常見的有王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍等品種。
東北紅蘿卜特點(diǎn)
由于東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿卜獨(dú)特的營養(yǎng)成分和藥用功效。雌性紅蘿卜是東北紅蘿卜中上等品，純雌性蘿卜尤為珍貴。有檢測報告顯示:東北雌性紅蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。
功效一 、
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中的、食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用為明顯。蘿卜之所以能夠、是因?yàn)樘}卜中含有如下一些特殊的成分:
1、蘿卜硫素 (萊菔硫素)
蘿卜的成分中還有一種元素，叫蘿卜硫素，它是一種生物活性化合物。蘿卜硫素是所有天然物質(zhì)里的一種元素。
2、維生素A
蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素
紅蘿卜還含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用。
4、木質(zhì)素
蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內(nèi)的防御功能。
功效二 抗痛風(fēng)
蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說:蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認(rèn)為蘿卜能"行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風(fēng)寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
功效三
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蘿卜籽具有良好的作用，它將會是一種療效高、副作用、很有希望的新型降壓。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對照組。
功效四 助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學(xué)家研究指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效。
功效五 止咳、化痰、平喘
《本草經(jīng)疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性、或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
功效六 美容
紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動的物質(zhì)，《本草經(jīng)疏》記載:"萊菔根利大小便"、"制面毒"，有助于體內(nèi)廢物的排出，對和青春痘都有很好的作用。
紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素
功效七 抗病毒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。研究證實(shí):生食雌性紅蘿卜抑制病毒能力強(qiáng)，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點(diǎn)蘿卜，定會受益無窮。
研究表明:每天生嚼100克蘿卜就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病，抵制疾病的發(fā)生。
功效八
蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以蘿卜是一種相當(dāng)不錯的食品。
功效九
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。
功效十 補(bǔ)鈣
紅蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。
更多功效
1、蘿卜能夠扁桃腺炎。
2、蘿卜能夠治偏。
3、蘿卜能治煙。
4、治煤氣中毒：鮮蘿卜榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。
5、治：取生蘿卜100克，搗汁，每日3次用汁水涂。
6、鼻炎：用生蘿卜汁過濾液滴鼻，并同時以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。
7、消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷，有消淤散腫、止痛的作用。
8、補(bǔ)充維生素B2：紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
9、蘿卜能解酒：將蘿卜榨汁飲用。
10、蘿卜具有消水腫、止痢疾之功效。
隔年打籽后的老蘿卜，中藥名"地骷髏"，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫、痢疾等癥有很好的療效。
總結(jié)：看了以上的介紹，紅蘿卜的功效與作用大家也知道了，原來紅蘿卜對人體有那么多的好處啊，不僅吃著可口，還能預(yù)癥、抗病毒等作用，更重要的是對于女性朋友還是一種的利器呢，既能又能養(yǎng)生，大家何不試一試呢？