土豆其實在生活中是物美價廉的好食材，售價不過幾塊錢一斤，但是營養(yǎng)豐富，被認為是世界上偉大的的食物之一，是營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。那么土豆要怎么做才好吃呢?

土豆的做法大全

一、卷心菜土豆泥餅

原料：原味土豆泥1小碗(做法見上)，卷心菜1/6顆，洋蔥1/4只，雞蛋2～3只，鹽少許，胡椒粉少許，奶酪隨意

做法：1.卷心菜、洋蔥切絲;雞蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。

2.鍋中倒一些油，先放入洋蔥絲炒軟，然后倒入卷心菜絲炒熟。

3.把炒好的菜和土豆泥混合，并加少許鹽、胡椒粉、奶酪碎調(diào)味。

4.平底鍋再倒少許油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分鐘，待底下的那面凝固后，小心翻個再烘另外一面。

5.蛋餅烘好后盛盤、切成幾份即可。

二、原味土豆泥

原料：土豆3個，蔥少許，鹽適量，白胡椒粉適量，家樂清雞靚湯口味濃湯寶半塊，水適量

做法：1.將土豆用開水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按壓成泥。

2.鍋中加入少許水，煮沸后加入濃湯寶，攪拌至溶解。

3.加入土豆泥攪拌，鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花即可。

小貼士：土豆要帶皮煮，這樣的煮熟的土豆不會糊爛。土豆要煮熟，攪拌要均勻，這樣口感更細膩。

三、土豆蔬菜粥

原料：土豆、糙米、各種蔬菜

做法：1.將一個干凈土豆切成小塊，與糙米一起下入鍋中煮成粥。

2.在煮粥的過程中，可以加入自己喜歡的綠色蔬菜，比如生菜、紫甘藍、西蘭花、包菜等高纖維素蔬菜。

3.注意只是小量就好，并盡量切得很碎，每天食用，每次飽腹感控制在6分飽為宜。

四、淡奶油土豆湯

原料：原味土豆泥1碗，水適量，淡奶油2～3勺，家樂清雞靚湯口味濃湯寶半塊，香芹1小根

做法：1.土豆泥倒入小煮鍋中，盛少許水，加入半塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，一邊攪拌、一邊以小火慢慢加熱。

2.土豆湯沸騰后關(guān)火，倒入淡奶油拌勻，再撒上香芹碎。

五、土豆牛油果沙拉

食材：土豆1個，牛油果1個，甜玉米50克，黃瓜1根，食鹽、白胡椒適量

做法：1.土豆去皮后洗凈，切丁煮熟，撈出晾涼，甜玉米粒淘凈后煮熟過冷水放涼，黃瓜去瓤后切丁備用;

2.成熟的牛油果去皮去核，用勺子壓成泥，加一點鹽和白胡椒粉拌勻，即可做成天然的沙拉醬;

3.將土豆、玉米、黃瓜混合，拌入牛油果醬即可食用。

土豆怎么做好吃

新土豆燉煮，老土豆烹炒。

新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一層。

土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

切完馬上泡在水里。

土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。

小火燉容易熟。

土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。

土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。

帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥。

土豆能夠提供給人足夠的能量和一定的優(yōu)質(zhì)蛋白，土豆還能提供比米飯更多的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素。而且現(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解有，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品，因此，吃土豆益處多多。