西紅柿又名番茄，因其口感清爽、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而備受人們青睞。隨著人們對(duì)飲食健康關(guān)注程度的提高，關(guān)于西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。西紅柿營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有著極多的功效，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康是很有好處的。接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧！
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
眾所周知，西紅柿中含有大量的維生素C，其實(shí)西紅柿中還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分。近年來(lái)，人們更是發(fā)現(xiàn)了可以預(yù)癥的番茄紅素。
豐富的維生素
西紅柿中所含的大量維生素c，可與其他物質(zhì)一起參與骨膠原的合成過(guò)程，使皮膚保持彈性。西紅柿中還含有蘆丁和鉀。西紅柿也是維生素A、維生素P的較好來(lái)源。西紅柿中所含的
番茄紅素和維生素P均具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)血管免受自由基的侵害，并能改善心臟功能，從而可以有效地預(yù)防和減輕心血管疾病。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
保持肌膚彈性，抗衰老：西紅柿富含維生素C等抗氧化的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，多吃西紅柿具有抗衰老作用。除此之外，還可滋潤(rùn)、美白皮膚并保持皮膚彈性。
：西紅柿中的番茄紅素能夠阻止癌變進(jìn)程。大大減少患口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的概率。
促進(jìn)消化、預(yù)防：西紅柿含有的果膠可以幫助消化和吸收食物。從而起到預(yù)防的作用。
西紅柿的食用方法：食譜推薦
上面了解了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效，接下來(lái)為大家推薦兩款西紅柿養(yǎng)生食譜。
芋頭西紅柿
材料：芋頭300克，西紅柿1個(gè)，小白菜5棵，蒜末適量。味精1小匙，香油、鹽各適量，高湯1大碗。
做法：1、芋頭洗凈，切滾刀塊，放沸水籠內(nèi)，用大火蒸熟，取出。
2、西紅柿洗凈，切塊；小白菜取菜心，洗凈，備用。
3、油鍋燒熱，爆香蒜末，放入芋頭塊、西紅柿塊、小白菜心翻炒，再倒入高湯，加入鹽，用小火燒入味，用大火收汁，起鍋撒上味精，淋上香油即可。
西紅柿土豆沙拉
材料：西紅柿3個(gè)，黃瓜丁、胡蘿卜丁各50克，土豆、熟雞蛋各1個(gè)，沙拉醬適量。
做法：1、西紅柿洗凈，挖去蒂和籽，做成西紅柿碗；胡蘿卜切丁，沸水中汆燙熟；熟雞蛋搗爛。
2、土豆煮熟，去皮，壓成泥，與其余材料、沙拉醬拌勻，裝入番茄碗中即可。
說(shuō)了這么多關(guān)于西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效及食用方法方面的知識(shí)，我們也來(lái)了解下吃西紅柿有什么講究吧。西紅柿弄熟了再吃哦，因?yàn)樯骷t柿雖然維生素含量較多，但是也含有一種有毒物質(zhì)番茄堿，吃多了對(duì)我們身體沒(méi)好處，而且西紅柿所含的番茄紅素也在熟制后更容易被我們吸收。