牛奶作為一種美味且含有豐富營養(yǎng)的滋補食品，是很多人喜歡飲用的，不過，也一直有不少人認為牛奶容易上火，因此不適合夏季食用。其實，這是錯誤的。
　　湖北省中醫(yī)院消化內(nèi)科胡運蓮主任醫(yī)師介紹，牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，所以被譽為“完全營養(yǎng)食品”。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學也認為，牛奶可以補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、促進發(fā)育、潤澤肌膚、增加皮膚彈性、、抗疲勞，還具有、消腫、緩解皮膚干燥的作用。不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補飲品。
　　胡運蓮說，從牛奶的性味、成分和功效上來說，其食用是不存在季節(jié)上的差別的，也更不會產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。在明代大醫(yī)藥家李時珍的《本草綱目》中就有牛乳可以治反胃熱，補益勞損、潤大腸、治氣痢、除黃疸的記載。而且夏天天氣炎熱，人體的代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營養(yǎng)飲料的牛奶不僅可以補充人體的營養(yǎng)成分，其接近80%的水分含量還可以起到一定的補充水分的作用。
　　胡運蓮特別提醒，夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質(zhì)，一定要煮開了再喝，而且現(xiàn)煮現(xiàn)喝。喝牛奶以早晚為時間，飯后喝營養(yǎng)吸收更好。