蕓豆對于我們大家來說都不是很陌生，那么今天為大家介紹一下蕓豆的營養(yǎng)價值。蕓豆的常識之別名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛濕豆、荷包豆、紅花菜豆、龍爪豆、 雪山豆。

蕓豆的常識之知識介紹：

蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是者的理想食品之一。

蕓豆的常識之營養(yǎng)分析：

蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

蕓豆的常識之適合人群：

一般人群均可食用。

1. 尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用;

2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

蕓豆的常識之食療作用：

蕓豆味甘、性平;

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、等功用;

對虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神均有一定療效。

蕓豆的常識之做法指導(dǎo)：

因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

通過上文的講解，蕓豆的營養(yǎng)價值你已經(jīng)知道了。而且蕓豆是我們餐桌上進(jìn)場都會吃到的美食，我們還是趕快來了解蕓豆的常識吧。