豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜�，F(xiàn)在正是盛夏，吃豆角已經(jīng)是家常便飯，那么，大家知道長(zhǎng)豆角怎么做才好吃嗎？下面小編就為大家總結(jié)了一下長(zhǎng)豆角的做法大全。
長(zhǎng)豆角的做法大全
一、豆角燒茄子的做法
1.茄子洗凈切條，用鹽（約2克）抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用
2.豆角洗凈切段，用鹽水（約放2克鹽）焯1分鐘控水
3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開(kāi)調(diào)成汁備用
4.開(kāi)火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香
5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤(pán)。
干煸豆角也偶爾做一下，規(guī)矩的做法是豆角要先用油提前炸一遍，炸至水分減少，表皮打皺，還要搭配肉末同炒，干香辣爽，超級(jí)下飯。今天這道干煸豆角。沒(méi)有提前油炸，也沒(méi)有肉末做伴，只是依靠適當(dāng)?shù)挠蜏睾湾伒臒岫龋瑢⒍菇潜旧淼乃朱猿闯鰜?lái)。再加上蝦籽醬油，可謂錦上添花，令這道家常菜香味倍增，非常好吃。
二、干煸豆角的做法
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段
2.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香
3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進(jìn)鍋?zhàn)颖阋幌?/p>
4.迅速倒入豆角段
5.調(diào)入多半勺鹽
6.放入干辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮
10.放生姜末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關(guān)火。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。豆角能健脾胃、增進(jìn)食欲，可以消暑、清口、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣和利水消腫的功效。
長(zhǎng)豆角怎么做才好吃？以上內(nèi)容就是小編介紹的長(zhǎng)豆角的做法大全，喜歡的朋友可以參考一下。長(zhǎng)豆角的做法有很多種，希望大家能夠找到自己比較喜歡的方式，做出吃的菜。