草魚(yú)是咱們經(jīng)常吃到的一種魚(yú)類，草魚(yú)和一般的魚(yú)肉一樣都具有味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩等特點(diǎn)，很多人都喜歡吃草魚(yú)，但是你知道草魚(yú)的做法嗎？今天就給大家介紹一下草魚(yú)怎么做好吃，草魚(yú)的做法大全！
草魚(yú)怎么做好吃
酸菜魚(yú)的做法
1.新鮮草魚(yú)一尾，宰殺清洗干凈；
2.將魚(yú)去頭，剔骨，取下兩面凈魚(yú)肉；魚(yú)頭從中間片開(kāi)
3.將魚(yú)骨剁成2cm的段，魚(yú)肉順著魚(yú)尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀
4.將片好的魚(yú)片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓勻碼味
5.鍋燒熱，加油，如花椒，干紅辣椒，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味
6.下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，添加足量的水
7.將魚(yú)頭及魚(yú)骨下入，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。
8.調(diào)成微火后將魚(yú)片一片片下入鍋中，開(kāi)中火再次沸騰、見(jiàn)魚(yú)片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段
9.炒鍋中加入適量的油，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干紅辣椒變酥脆后，趁熱倒在做好的酸菜魚(yú)表面即可
10.油的多少自己調(diào)節(jié)
孔雀開(kāi)屏魚(yú)的做法
1.草魚(yú)一條，去腮去鱗備用。
2.剁去頭和尾，然后將魚(yú)的內(nèi)臟從頭部掏出來(lái)清理干凈。
3.將魚(yú)切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用。
4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用。
5.紅辣椒切圈備用。
6.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚(yú)汁、白糖調(diào)成味汁備用。
7.蒜切片放入盤(pán)的底部。
8.將魚(yú)擺在蒜片上面做好造型。
9.將味汁淋在擺好造型的魚(yú)上。
10.將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚(yú)身上。
11.放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘。
家常酸菜魚(yú)的做法
1.辣椒切碎、麻椒上鍋焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。
2.用刀在魚(yú)頭、魚(yú)尾切一刀，抽出魚(yú)的側(cè)線，能除去魚(yú)的部分土腥味。
3.斬下魚(yú)頭，從中間刨開(kāi)。
4.沿著魚(yú)的背部下刀，輕推把肉片下，刀盡量的貼著魚(yú)骨下刀。
5.魚(yú)骨斬成塊狀和魚(yú)頭放一邊備用，片魚(yú)片：把刀傾斜成30度角片魚(yú)肉，魚(yú)片不要太厚，不然做出來(lái)不爽滑。
6.鍋里倒油，油熱后把郫縣豆瓣醬用油煸炒。
7.放入酸菜翻炒，鍋內(nèi)添水，水稍微多放些。
8.放入魚(yú)骨、魚(yú)頭燉上幾分鐘就可以了，這樣魚(yú)湯也很鮮美，用來(lái)拌面條吃不錯(cuò)。
9.把魚(yú)骨，魚(yú)頭，酸菜等撈出，盡量的撈干凈盛到盆內(nèi)。
10.把魚(yú)片輕輕的滑入魚(yú)湯里，不要用力攪動(dòng)，否則魚(yú)片就碎了。
草魚(yú)的做法大全
剁椒蒸魚(yú)的做法
1.用料酒把草魚(yú)塊淹一會(huì)備用
2.把淹出的水倒掉，在魚(yú)表面涂鹽調(diào)味，擺在大盤(pán)子中
3.取一個(gè)小碗，放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調(diào)味汁
4.均勻的把汁灑在魚(yú)表面
5.大火上鍋蒸10分鐘，出鍋
6.燒熱油倒在魚(yú)上，放香菜點(diǎn)綴即可~
番茄魚(yú)片的做法
1.西紅柿去皮切小丁備用。草魚(yú)收拾干凈，片下一面魚(yú)肉。
2.在用刀將腹部的大刺片下去。
3.切成大片。
4.將魚(yú)肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味。
5.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚(yú)肉放入鍋中炸至金黃撈出。
6.鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味。
7.倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。
8.加入白糖。
9.少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。
10.用水淀粉勾芡。
11.倒入炸好的魚(yú)片，快速翻炒均勻。
12.起鍋前加入香菜末即可。
粉蒸草魚(yú)的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.草魚(yú)洗凈，去頭尾，把魚(yú)身切成1厘米左右的小塊。
3.把切好的魚(yú)放入大碗中，加入姜片、蔥白，調(diào)入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻腌制15分鐘。
4.腌好的魚(yú)，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
5.依次裹好裝入盤(pán)中。
6.放入開(kāi)水鍋中蒸熟。
7.紅彩椒、蔥，分別切末。
8.蒸好的魚(yú)撒上紅椒和蔥花。
9.淋入少許蒸魚(yú)鼓油，或者味極鮮，然后澆上少許熱油即可。
草魚(yú)怎么做好吃，草魚(yú)的做法大全相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助大家。草魚(yú)的做法是有很多種上面只是給大家簡(jiǎn)單的介紹了幾種。大家在生活中不妨做一下。