金銀扣肉的做法簡(jiǎn)單是美食杰國(guó)外菜譜韓國(guó)料理的做法的常見菜式，金銀扣肉使用豆腐為烹飪主料，但怎么做金銀扣肉吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道金銀扣肉.  
    金銀扣肉  
    配料：五花豬肉250克，豆腐200克，菠菜100克，辣椒醬50克，醋25克，豆油250克（實(shí)耗25克），精鹽3克，味精2克，姜汁10克，料酒15克，白糖10克，雞湯250毫升，紅果醬25克，淀粉5克  
    特色：呈紅黃雙色，葷素雙味，肥而不膩  
    菜系：hanguo  
    操作：1、將帶皮的肥瘦五花豬肉，放入清水鍋中，整塊煮熟，撈出，在肉皮上抹辣椒醬；豆腐切成4厘米長(zhǎng)，2厘米厚的長(zhǎng)條片，待用  
    2、豬肉涼涼后放入炸鍋，用花生油燒五成熱時(shí)，將豬肉放入油中炸兩分鐘，呈醬紅色時(shí)，撈出，控油。再把豆腐片放入炸鍋，炸成金黃色時(shí)，炸透  
    3、豬肉切成與豆腐片大小相同的長(zhǎng)條片，按一片豆腐一片肉的方法在大碗里碼好，肉片的皮朝下，加入辣椒醬、精鹽、醋、白糖、味精、料酒、姜汁、清水，放入蒸鍋蒸熟后，待取  
    4、菠菜摘洗干凈，切成段，用開水放入肉碗里，然后將碗里的肉和豆腐扣入深盤內(nèi)  
    5、炒勺放雞湯、紅果醬、白糖燒開，勾水淀粉，燒開，出勺澆在扣肉上，即可 
    趕快試試吧，做一道屬于你的金銀扣肉。