在中國，豆腐是餐桌上做常見的一種美食。豆腐的做法很多，可以燉魚、燉肉、煎炸、涼拌等等。無論怎么做豆腐，人們吃的不僅是豆腐的口感，更是豆腐的營養(yǎng)價值。當(dāng)然豆腐的種類也很多，有老豆腐、小豆腐、豆腐皮、豆腐腦、豆腐干等。會吃豆腐的人，總會在做不同的菜肴時，適當(dāng)?shù)倪x擇豆腐的種類。

老豆腐的功效與作用

豆腐的種類確實很多，口感不一。有人喜歡老豆腐的濃厚胡渣口感，有的人喜歡小豆腐的嫩滑清爽。雖都為豆腐，但是在制作過程中，營養(yǎng)儲藏的多少可是千差萬別，營養(yǎng)保留為豐富的可以說是老豆腐了。

老豆腐作用

1.老豆腐是的低胰島素的氨莖的特種食品。

2.老豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。

3.老豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥、更年期疾病、骨質(zhì)疏松癥。

4.老豆腐可以和精神集中力。

5.老豆腐還可以預(yù)防和抵制老化和癡呆、肝類疾病、動脈硬化、傷風(fēng)和流行性感冒。

6.老豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以之功效

適用人群

1.嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人忌食。

2.血尿酸濃度增高的患者忌食。

3.脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

食用功效

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，，下氣消痰之功效。

可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;

生津，用于消渴、乳汁不足等癥;

，用于硫磺、燒酒中毒。

由此看來，老豆腐不但口感好、營養(yǎng)價值豐富，而且食用老豆腐對一些特殊疾病還有改善作用。豆腐作為一種常見的食材，在冰箱里，我們應(yīng)該時常備存一下。在閑來之時，也不妨用豆腐做一些可口的美食。