清蒸肉蟹是一道菜品，主要原料有肉蟹、蔥段、姜片。清蒸螃蟹比較好做，但是要想做的好吃就有些難度了。清蒸螃蟹怎么做好吃？下面小編就為大家介紹清蒸螃蟹的做法和怎么挑選螃蟹。

清蒸螃蟹的做法

1.將肉蟹用清水洗凈，每只肉蟹斬下雙螯，并一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈；

2.將大蔥打成結(jié)狀；姜洗凈切片；再將每只肉蟹切成4塊，裝入盆內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精、醋。

3.將蟹肉上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。

怎么挑選螃蟹

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。

二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹肥滿。

螃蟹的營養(yǎng)價值

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

清蒸螃蟹怎么做好吃大家現(xiàn)在學(xué)會了嗎？螃蟹有很多做法，但的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養(yǎng)，又能保持足的鮮美，更重要的是，做法簡單。清蒸螃蟹的做法和怎么挑選螃蟹就為大家介紹到這里啦！