玉米片相較燕麥片？
2011/3/2 8:57:22 閱讀數(shù)：802 信息分類：
食品招商 編輯：小單
燕麥的吃法多種多樣，既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因為用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類食物的賴氨酸缺乏，還有助于補充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達到提高蛋白質(zhì)生物價值的目的。
原料：
燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
做法：
1、把燕麥、玉米面、黃豆面及其它原料一起混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍微軟點的面團。
2、把面團放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中，餳發(fā)20分鐘。
3、蒸鍋上汽后放入籠屜，蒸25分鐘關火，中途不能開蓋。
4、關火5分鐘后慢慢挪開鍋蓋即可。這樣防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形，影響賣相。