一提起朝天椒，我們的感覺(jué)就是辣，然后可能有的朋友就有種想流口水的感覺(jué)，朝天椒的辣，朝天椒的美味是我們很多朋友喜歡它的原因，在我們生活中，我們很多朋友的菜肴中都會(huì)選擇加入朝天椒，這樣做出來(lái)的菜肴都會(huì)格外的美味，下面，介紹幾種朝天椒的做法，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
朝天椒的做法
還有在辣椒里面辣的辣椒莫過(guò)于朝天椒,這是種非常小型的辣椒因?yàn)檫@種辣椒生長(zhǎng)的方向是朝的天的,因此而得到朝天椒這個(gè)名字。別看它小,辣的程度可不是一般人能夠受的了得.用它做成的食物都五一例外的辣.比如下面的食物。
主料 牛蹄筋500克調(diào)料色拉油適量冰糖適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量陳皮適量朝天椒適量啤酒1聽(tīng)胡椒粉適量芝麻油
步驟
新鮮牛蹄筋焯水,沖洗干凈改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陳皮放入鍋中小火煸香
煸香輔料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不會(huì)炸糊掉,然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋,翻炒
翻炒均勻之后,倒入一聽(tīng)啤酒
倒入醬油生抽,老抽調(diào)味,冰糖少許,放入高壓鍋中8-10分鐘,燜五分鐘
打開(kāi)高壓鍋嘗一下口感程度,如果想吃酥爛的可以再繼續(xù),倒入炒鍋收汁,撒胡椒粉,麻油即可
烹飪技巧
1、一定選用新鮮的牛蹄筋.
2、辣椒干后放入鍋中煸,這樣省去炒糊,口感偏苦。
3、根據(jù)自己的口感選擇時(shí)間,我建議牛蹄筋要吃那種有點(diǎn)點(diǎn)嚼勁的,不要吃太糯的,不然失去吃蹄筋的感覺(jué)了。
4、從高壓鍋倒入炒鍋之后需要把輔料都挑出來(lái),這樣增加菜品的整潔,出鍋之后撒少許胡椒粉,麻油會(huì)更加的增加香味。
辣椒也是一種可以用來(lái)開(kāi)胃的小菜,對(duì)于食欲不好的人來(lái)說(shuō)這可是一道圣品。辣椒里面有很豐富的辣椒素而辣椒素食可以用來(lái),所以能用來(lái)。不過(guò)不要認(rèn)為可以就吃太多,因?yàn)槌蕴鄷?huì)讓胃不舒服導(dǎo)致體內(nèi)上火。上火的表現(xiàn)形式顯而易見(jiàn)的就是長(zhǎng)痘,愛(ài)美的你一定不能忍受。
在看完上面幾種常見(jiàn)朝天椒做法的介紹之后，相信很多朋友現(xiàn)在應(yīng)該都忍不住想要?jiǎng)邮种谱鞯臎_動(dòng)，我們各位朋友可將上面所介紹的內(nèi)容記下來(lái)，在以后我們進(jìn)行烹飪的時(shí)候，我們可以按照上面的方法，一步一步進(jìn)行烹飪，相信我們很多朋友都能烹飪出幾種更為美味的佳肴。