腐竹是用豆?jié){加工而成的，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，老人吃腐竹好不好嗎？腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？下面小編為大家介紹。
老人吃腐竹好不好
老年人經(jīng)常吃腐竹好處可不少，明顯的效果就是預(yù)防老年人腦部退化。建議有老年人的家庭，在飲食保健方面，多讓老年人吃一些腐竹，下面一起來看看腐竹的妙用。
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實(shí)，很多人都不知道，它是用豆?jié){加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瞧渌诡惢騽?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
老人吃腐竹好不好？老人吃腐竹有預(yù)防老年癡呆的功效，所以老人吃腐竹還是比較好的。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，蛋白質(zhì)含量高，比普通豆制品蛋白質(zhì)含量還要高。