大家都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的,那么,涼薯發(fā)芽了還能吃嗎?發(fā)芽后的涼薯怎么吃才健康呢?下面小編為大家介紹關(guān)于涼薯發(fā)芽能不能吃和怎么挑選涼薯的知識(shí)。
涼薯發(fā)芽了還能吃嗎
涼薯發(fā)芽了不能吃。涼薯是屬于豆科豆薯屬的植物,和土豆、紅薯都不屬于同一個(gè)科,這涼薯雖然也是高淀粉食物,但發(fā)芽之后對(duì)塊莖自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響不大,不會(huì)產(chǎn)生毒素,和紅薯一樣是可以吃的。
塊莖食物只要經(jīng)過(guò)了發(fā)芽過(guò)程,其口感都會(huì)變差很多,涼薯也是這樣,發(fā)芽的涼薯甜味變淡,質(zhì)感也便軟,失去了脆性,這種涼薯已經(jīng)不適合當(dāng)做水果生吃,但可用來(lái)煲湯食用。
具體方法:將涼薯發(fā)芽的部分挖掉,將其他部分洗凈,去皮,切小塊,在做湯時(shí)放進(jìn)鍋中一起煮,可增加湯汁的香味,同時(shí)涼薯也會(huì)煮得很面,適合食用。
怎么挑選涼薯
1.看顏色:好的涼薯果皮呈淡黃色或偏向白色,若是有黑點(diǎn)或顏色較暗都不是好的涼薯,存放了太久。
2.看外觀:生長(zhǎng)得很好的涼薯外觀比較圓滑飽滿(mǎn),若是外觀有較多的溝壑,并且還很深都是生長(zhǎng)不是很好的涼薯。
3.看手感:新鮮的涼薯水分充足,用手輕輕捏時(shí)給人一種飽滿(mǎn)充實(shí)的感覺(jué),而存放很久的涼薯質(zhì)地會(huì)變軟。
涼薯發(fā)芽了還能吃嗎?通過(guò)以上的介紹大家知道了發(fā)芽以后的涼薯不要食用。如果非要食用的話一定要一定要把發(fā)芽的部分去掉。怎么挑選涼薯小編已經(jīng)介紹完畢,大家可以參考。