扁豆又稱為四季豆、刀豆、豆角、蕓豆等，是常見的農(nóng)家蔬菜。扁豆?fàn)I養(yǎng)較高，是否吃扁豆沒有禁忌呢？吃扁豆會中毒嗎？扁豆中毒怎么辦？下面小編為大家詳細介紹。

吃扁豆會中毒嗎

扁豆食用不當(dāng)是會導(dǎo)致中毒的。扁豆中毒的事也比較多見，扁豆的豆莢中含有皂素，尤其是豆莢的兩端含量更多，皂素對消化道有強烈的刺激作用，還可以引起消化道出血性炎癥。另外，豆粒中含有學(xué)細胞凝聚素，具有紅細胞凝聚作用，會引起溶血。在進食了沒有熟透的扁豆后，不久就會出現(xiàn)、胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、水一樣的大便，少數(shù)中毒者還會出現(xiàn)嘔吐物帶血、頭暈、四肢麻木、胸悶心慌等情況。嚴(yán)重的還可能累及腎臟。

扁豆中毒怎么辦

1、呼救：立即向急救中心120呼救，送中毒者醫(yī)院進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。

2、催吐：用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。

3、妥善處理可疑食物：對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

4、防水：輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。

5、向上級報告：除做好以上工作外不應(yīng)及時向食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。

吃扁豆會中毒嗎？通過以上的介紹大家應(yīng)該已經(jīng)知道吃扁豆不當(dāng)會引起中毒的現(xiàn)象。扁豆中毒怎么辦？小編已經(jīng)詳細介紹過了，大家可以參考。