為進一步加強青山區(qū)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作，保障廣大中小學生飲食安全，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局積極探索各類托管班、“小飯桌”登記備案、現(xiàn)場核查、公開公示和食品安全全程監(jiān)督等措施，從以下幾個方面著手，積極強化“小飯桌”的食品安全監(jiān)管工作，確保學生校外就餐安全。

摸清底數(shù)建立檔案

該局依托11個市場監(jiān)督管理所的30個監(jiān)管網(wǎng)格，橫向到邊、縱向到底對轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”情況進行全面摸底，并逐家進行登記，詳細記錄了“小飯桌”經(jīng)營場所面積、經(jīng)營狀況、就餐學生人數(shù)、證照辦理情況、負責人信息等情況，確保做到對轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”底數(shù)清情況明。

專項檢查無證取締

今年該局開展了為期半年的學校幼兒園食堂、周邊餐飲服務單位和提供餐飲服務的攤販食品安全專項整治工作，集中力量全面無死角地對校園周邊的餐飲服務食品安全問題開展集中整治，按照《包頭市中小學生校外托管機構管理暫行辦法》中對托管班、“小飯桌”食品安全的要求，對各類托管班、“小飯桌”進行再一次指導規(guī)范，通過整治工作，全面規(guī)范托管班食品經(jīng)營行為。對于拒不整改后廚以及后廚條件整改后仍不達標的托管班，堅決要求停止提供餐飲服務經(jīng)營活動，關停其廚房。對于取締存在困難的，該局將上報區(qū)政府，聯(lián)合相關部門予以取締，切實保障廣大學生吃得安全。

規(guī)范廚房指導備案

按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品攤販和小餐飲備案管理辦法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品經(jīng)營許可（餐飲服務）審查細則（試行）》和《包頭市中小學生校外托管機構管理暫行辦法》等法律法規(guī)及相關規(guī)范性文件的要求，結(jié)合“小飯桌”廚房本身條件的局限性，該局食品經(jīng)營許可或備案前提前到“小飯桌”進行前期指導，對“小飯桌”的廚房進行規(guī)范，改造提升托管班的廚房場所布局、設施設備條件，使其達到食品安全要求，從源頭確保學生們的飲食安全。改造完畢后，對“小飯桌”進行嚴格的食品安全情況現(xiàn)場核查，對廚房加工場所是否有上下水設施，是否有正常運轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設施、保潔設施和留樣冷藏設施，加工場所地面是否使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設，墻壁、天花板是否采用防霉、防水材料涂覆，是否設有防蠅設施等進行嚴格把關，確保過關一個，備案一個，從源頭確保食品經(jīng)營條件符合要求。

全程監(jiān)督消除隱患

依托網(wǎng)格化監(jiān)管模式，執(zhí)法人員日常監(jiān)督檢查中重點對“小飯桌”從業(yè)人員健康證辦理、廚房衛(wèi)生、原料索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒等情況進行檢查。嚴禁加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求限期整改、及時通報，對違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，依法查處，及時消除食品安全隱患。

加強部門協(xié)調(diào)共享食品安全信息

強化與教育部門溝通協(xié)調(diào)，下一步該局將把摸底排查中符合要求準予備案的托管班情況以及存在問題的托管班情況統(tǒng)一匯總函告教育部門，協(xié)調(diào)教育部門在學校范圍內(nèi)向?qū)W生及家長公布周邊托管班食品安全情況，讓家長對“小飯桌”的食品安全情況心中有數(shù)，保障孩子選擇食品安全條件較好的“小飯桌”就餐。

完善公開公示強化社會共治

該局將進一步完善并落實許可及備案信息公示制度，下一步將對符合現(xiàn)場核查標準的“小飯桌”備案情況進行統(tǒng)計，每周在青山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理微信公眾平臺公示“小飯桌”名單，標注開辦人、開辦地址、核定就餐學生人數(shù)以及聯(lián)系電話等信息，學生和家長可以根據(jù)名單選擇適合自己的“小飯桌”.同時，將監(jiān)管部門聯(lián)系電話及舉報投訴電話一并予以公示，群眾如果發(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全問題可以及時有效進行投訴舉報。通過公示并暢通投訴舉報方式，進一步營造食品安全社會共治的氛圍，切實保障廣大學生飲食安全。

目前，青山區(qū)市場監(jiān)管局已完成轄區(qū)內(nèi)358個“小飯桌”的摸底排查工作，下一步將具體細化工作，分類進行管理，對于符合要求的“小飯桌”逐個進行規(guī)范、備案、建檔，對于不符合要求的開展聯(lián)合取締工作，凈化“小飯桌”食品市場，保障廣大學生吃得安全，吃得放心。