目前，國內食品垂直電商正迎來黃金發(fā)展期。業(yè)內專家指出，隨著行業(yè)競爭的加劇，食品電商已經由資本熱捧走向理性的過渡期，食品安全逐漸成為電商競爭的突破口。

食品垂直電商興起

隨著網購數量的與日俱增，單個綜合型電商企業(yè)將無法包攬所有業(yè)務，品類分化下的食品垂直電商正迎來發(fā)展的黃金期。業(yè)內人士指出，縱向來看，食品垂直電商所做的產品越來越細分了，越來越多的資金也正流向日臻成熟的垂直電商，成為垂直電商發(fā)展的良好契機。

有了錢，垂直電商更是一頭扎進了細分市場，細到果汁、堅果、茶葉等也有了獨立的電商。2012年，以銷售堅果、干果為主的“三只松鼠”品牌一經推出，立刻受到了風險投資機構的青睞，先后獲得IDG的150萬美元A輪天使投資和今日資本的600萬美元B輪投資。同時，憑借獨特的互聯(lián)網銷售模式，“三只松鼠”在2012年“雙十一”當天銷售額在淘寶天貓堅果行業(yè)躍居名，日銷售近800萬元。

有因互聯(lián)網而誕生的垂直電商，也有從傳統(tǒng)企業(yè)衍生出的食品電商。熙可集團宣布，其推出的鮮榨果汁品牌“果的”,90%的產品將通過互聯(lián)網和移動互聯(lián)網與用戶進行連接和銷售�！笆称飞虡I(yè)垂直電商的發(fā)展機會已經到來。”熙可集團創(chuàng)始人朱演銘說，“垂直電商規(guī)避了傳統(tǒng)渠道的弊端，健全的物流生態(tài)系統(tǒng)，解決了一公里的問題�！�

業(yè)內人士指出，不同于線下超市、綜合電商對食品的銷售模式，垂直類平臺大多高度重視把控供應鏈，從供應鏈源頭監(jiān)控并追求食品的安全、營養(yǎng)和優(yōu)質品質。以大米為例，“誠鄰糧食”采用德國萊茵TUV機構進行大米檢測，并對該平臺推薦的大米進行高達397項精密檢測，目標是推薦優(yōu)質且性價比高的大米，以此作為與其他大米購買渠道的區(qū)別。

作為網絡訂餐服務第三方平臺，百度外賣在商戶審核方面形成了銷售人員到店核實信息拍照、初審、復審的三級審核機制，并按照三級審核制度嚴格執(zhí)行。此外，百度外賣還注重開拓品牌連鎖商戶，目前已經與數十萬品牌商戶達成戰(zhàn)略合作，努力為用戶提供更好的餐飲資源。百度外賣副總裁田井泉說：“從前期的商家資質審核到對商家參與質量和服務水平的監(jiān)控，再到一公里的配送安全，百度外賣始終對食品安全進行全鏈條、全流程的監(jiān)督和把控�！�

而對京東生鮮來說，速度保障安全“一公里”.10月19日，京東生鮮與舟山政府直接達成合作，依托京東強大的物流體系全程冷鏈運輸，消費者足不出戶，48小時即可購買原產地直供的舟山深海美味。同時，憑借京東大數據分析，可以有效預估市場需求后進行備貨，并依托京東生鮮的冷鏈物流體系，在程度上保障食品安全的前提下“鮮”。

第三方平臺護航食品安全

隨著網絡交易平臺的發(fā)展，也帶來了諸如責任不明確、商家未依法公示經營許可信息等問題。

從10月1日起，《網絡食品安全違法行為查處辦法》正式實施，辦法對網絡食品交易平臺法律責任進行了細化。在實施天，北京市食藥監(jiān)局監(jiān)測發(fā)現，截至9月30日中午12時整，百度外賣、餓了么、到家美食會亮證公示率接近100%,但美團仍有503家店鋪未依法公示食品經營許可信息。淘寶上的食品商家就有100余萬家，因無證等原因將被清退的商家數量預計將有數十萬。

與此同時，食品電商平臺的食品安全問題也不斷爆出。今年3月，因葵花子甜蜜素超標，“三只松鼠”發(fā)布聲明向消費者致歉，并下架全部相關產品，辦理退款。

業(yè)內人士指出，食品安全問題發(fā)生在供應鏈上各環(huán)節(jié)。但是食品垂直電商企業(yè)往往由于自身精力有限及食品安全管理技術不足等原因，不能自主解決這些繁雜的問題，尋求第三方平臺的幫助成為一個明智的選擇。

河南鮮咨達食品技術公司是一家覆蓋食品供應鏈上下游，打通食品供應鏈全流程的技術咨詢服務系統(tǒng)，目前已經成功幫助垂直B2B生鮮電商平臺“鮮易網”建立了整套的食品安全管理體系。鮮咨達首先從“鮮易網”的商家入駐、商品上架、產品入庫、物流配送到客戶驗收全流程梳理關鍵控制點，通過制定《鮮易網食品安全管控方案》，從整體上確定管控思路及保障措施。其次成立食品安全管理組織，幫助明確鮮易網各部門的食品安全管理職責及管控流程節(jié)點。嵌入鮮咨達食品安全服務，提高入網產品質量，規(guī)避電商食品安全風險。

業(yè)內人士表示，隨著行業(yè)競爭的加劇，食品電商已經由資本熱捧走向理性的過渡期，電商食品安全逐漸會成為競爭的突破口。伴隨著鮮咨達等食品安全監(jiān)測、咨詢服務機構的崛起，妥善利用第三方的力量，對整個供應鏈上的每個環(huán)節(jié)準確控制，建立電商食品的安全管理標準體系，終才能共同實現對電商食品的網絡監(jiān)管。