豬肝除了外還含有多種營養(yǎng)物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等。爆炒的豬肝不僅保留了鮮嫩的口感，更將所有的味道鎖在里面，小面小編為大家介紹爆炒豬肝做法。
爆炒豬肝做法
主料：豬肝1塊、洋蔥1個、紅胡椒半個、蒜3瓣、蔥2根、生姜1小塊、鹽適量、生粉適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、雞精適量、醋適量
做法：
1.準備食材。
2.豬肝切片。
3.洋蔥切片、紅椒切片、蔥姜蒜切碎。
4.在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
5.鍋內倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒。
6.稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
7.鍋內倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
8.放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了。
9.美味可口的家常菜。
爆炒豬肝做法已經(jīng)介紹完畢，大家是否已經(jīng)掌握了了呢？爆炒豬肝不僅好吃，而且營養(yǎng)非常的豐富，大家在家時可以嘗試著做一下。