從營養(yǎng)角度來說，粗糧也遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于精制米面。谷物在精細(xì)加工中，3/4的維生素和礦物質(zhì)都受到損壞，維生素幾乎消失殆盡，膳食纖維也大量流失。
    原料： 
       蕎麥粉150克、面粉150克、干酵母粉4克、溫水約160ML、紅豆餡約200克（不用泡豆的紅豆餡）。 
       做法： 
       1、將蕎麥粉、面粉和干酵母粉混合； 
       2、倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀； 
       3、用手揉面，揉至面團(tuán)表面光滑； 
       4、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長短隨環(huán)境溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長時(shí)間； 
       5、發(fā)酵好后，將面團(tuán)放在案板上，再反復(fù)揉一會(huì)； 
       6、將揉好的面團(tuán)分成50克1份，紅豆餡分成35克1份，滾成球狀； 
       7、面團(tuán)壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團(tuán)成圓形； 
       8、做好的豆包坯放入鍋中，表面蓋上濕布，繼續(xù)發(fā)酵20－30分鐘，使生坯漲大； 
       9、發(fā)至輕輕按壓表皮，有彈性即可； 
       10、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘即可，關(guān)火后燜約3分鐘后再開蓋