花蛤現(xiàn)在養(yǎng)殖廣泛,所以不再是價(jià)格高昂的食材,變得更加家常了。花蛤的營(yíng)養(yǎng)豐富,有將近20中氨基酸成分,下面我們就介紹下花蛤的家常做法。
一、清蒸花蛤的家常做法
步:花蛤先用亂刷刷干凈,裝盤(pán)。
第二步:之后將花蛤隔水蒸大概五分鐘,之后關(guān)火取出花蛤。
第三步:炒鍋中加入油進(jìn)行翻炒,再用蔥姜末爆香放入鹽。
第四步:爆香的熱油完全淋在花蛤上即可。
第五步:撒上胡椒粉和蔥花。
二、花蛤燉鵪鶉
步:小花蛤先清洗干凈,胡蘿卜切塊,姜切片,鵪鶉肉則切塊。
第二步:準(zhǔn)備好的材料放入到燉盅長(zhǎng),隔水開(kāi)始燉煮或者用電燉鍋燉煮。
第三步:大約需要40分鐘時(shí)間,就可以將花蛤和鵪鶉肉燉熟了。
第四步:出鍋后撒上鹽,調(diào)下味道即可。
三、花蛤的家常做法貼士
花蛤煮的軟硬度很重要,不能過(guò)軟像豆腐一樣,過(guò)硬也會(huì)像橡膠一樣嚼不動(dòng)。好的花蛤肉應(yīng)該是咀嚼起來(lái)有彈性同時(shí)入口不黏牙有柔滑的口感。如果是通風(fēng)病患者或者尿酸高的人,不可以吃花蛤肉,喝些花蛤湯就可以了。還有就是處在感冒發(fā)燒期間的人不適合吃花蛤,容易加重病情。
通過(guò)上文的介紹,我們已經(jīng)知道花蛤,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。它肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高, 脂肪含量低,具有降低膽固醇的作用。