冬筍是立秋前后會大量上市的一種筍類菜品，它在沒有出土以前就能采收，筍質(zhì)特別鮮嫩，是人們喜歡吃的筍類食材之一，它可以炒制，也能做湯，能制作出多種不同風(fēng)味的菜品。為了讓大家對冬筍的做法多一些了解，今天我特意把冬筍的做法大全進(jìn)行了整理，現(xiàn)在寫出來分享給大家，喜歡吃冬筍的朋友快來看看吧。

1、冬筍炒臘肉

冬筍和臘肉是對絕配，兩者一起炒制特別好吃，在炒制時可以把臘肉提前蒸制，然后切成片狀，把冬筍去掉外殼和老根也切成片狀，再準(zhǔn)備少量的朝天椒和青椒。起鍋以后放油加熱，放入臘肉炒出油脂，然后加入少量的豆豉炒勻，接著放入朝表椒和青椒絲，翻炒以后把冬筍片入鍋炒熟，加入食用鹽調(diào)味，然后取出裝盤即可。

2、冬筍雞湯

冬筍雞湯也很吃，在制作時需要冬筍一根，母雞半只，枸杞子適量，姜和鹽都適量準(zhǔn)備一些。把雞洗好以后切成塊，把冬筍去殼以后切成大塊用沸水焯一下，放入湯鍋，加入雞塊和姜片以及枸杞子，一起燉制，大約三個小時以后雞湯就能做好，這時加入食用鹽調(diào)味即可。

3、冬筍燒肉

冬筍燒肉也很好吃，在制作時需要冬筍三百克，五花肉兩百五十克，蔥姜和八角以及料酒與鹽和白糖都要適量準(zhǔn)備一些。把冬筍去掉以后用開水焯一下，取出去掉水分，把五花肉切成塊狀，入鍋炒上糖色，然后加入蔥姜八角和料酒，炒勻以后加水，燒制三十分鐘，再把冬筍入鍋加鹽調(diào)味，燒到湯汁收濃肉爛以后就能關(guān)火出鍋。

根據(jù)文章對新鮮冬筍做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道新鮮冬筍是可以用來制作什么美味的食物like吧。如果你們是比較喜歡吃竹筍的朋友，你們可以在生活中嘗試一下干燒冬筍或者你們可以制作成冬筍燉排骨，后者是比較適合老年人食用的。