大家都知道核桃是一個(gè)堅(jiān)果類的食物，可是都為生核桃好還是熟核桃好而苦惱，不知道到底怎么吃才能發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值。核桃生吃好還是熟吃好？核桃的吃法有哪些呢？
核桃生吃好還是熟吃好
生吃好，植物生吃營養(yǎng)好，因?yàn)橐唤?jīng)炒熟，許多營養(yǎng)成份就要被破壞。如果要吃熟的，不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病癥有良好的效果。
核桃的吃法
（1）核桃粉
將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時(shí)取大米60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
（2）核桃仁燉蠶蛹
核桃仁燉蠶蛹是民間常用的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品，每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有。
（3）桂花核桃凍
核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻（放入冰箱內(nèi)凍結(jié)），食用時(shí)用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等癥。
食用核桃的禁忌
1、根據(jù)食物相克學(xué)說：核桃不能與野雞肉一起食用，、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”.可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫踊�，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。
核桃生吃好還是熟吃好？生吃核桃和熟吃核桃都是比較好的，具體還是要根據(jù)情況而定。核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有養(yǎng)氣、填精、止咳平喘、通便等良好功效。